食育へのこだわり

大洞こども園では、健全な食生活を営むことは園生活を豊かにし、明るい未来へとつながると考えています。また、食生活が多くの活動や人に支えられていることへの理解も大切だと位置づけています。

春には、園庭に年長が野菜の苗や種を植え、毎日の水やり、草抜き、肥料やりなどを積極的に行っています。なかなか芽が出ず、時には枯らしてしまうこともありますが、簡単にはいかないこと、手間のかかることをやり通すことで、実ができた時の喜びは大きいものです。

子どもたちが育てた野菜はすぐに給食室に届けられ、調理されます。届ける時の子どもたちの顔はとても自慢気で、満足感に溢れています。

秋には、年中・年長が芋ほりに出かけます。普段見ることのない畑の様子や、土に触れての収穫体験は何よりの喜びです。私たちは、食育は食事マナーや食事を通じた人間関係形成能力を育み健康で豊かな暮らしを送るための教育であると考えています。

栄養のバランスを考えた献立を、
専門の調理員が園内の調理室で毎日手作りしています。

大洞こども園の自慢の一つである給食。 栄養士と調理師が連携し、毎日園内で調理しています。 各学年の子どもたちに合わせ、量・大きさ・硬さを調整しており、おかわりも十分に用意しています。

冷凍食品は一切使わず、一つひとつ丁寧に手作りしています。温かく、出来立ての給食が保育室に届けられます。 食材は国内産や地産地消にこだわり、枝豆、けいちゃん、柿、冬瓜スープなどの郷土色豊かなメニューも取り入れています。

また、季節の行事食として、七夕（七夕すし）、七五三（赤飯）、クリスマス（チキン）、節分（鬼ご飯）、ひな祭り（ちらし寿司）、進級・卒園（赤飯）などがあり、給食を通して季節を味わうことができます。これらは子どもたちの楽しみの一つになっています。

3時のおやつも、蒸しパン、ホットケーキ、ドーナツ、高野豆腐のコロコロ揚げなど、すべて手作りでメニューも多彩です。
食中毒予防のため、サラダや和え物に入れるハムや竹輪などの練り製品は、すべて加熱処理を行っています。

食物アレルギーへの対応について。

大洞こども園では、食物アレルギーをお持ちのお子様にも、みんなと同じように美味しく、そして何より「安全」に給食を楽しんでほしいと願い、ご家庭と園でしっかりと連携をとり対応しています。

【医師の指示に基づく対応】
医師が記入した「生活管理指導表」を基に除去食（アレルゲンを取り除く）を提供しています。

【細やかな事前面談・検討会】
保護者、栄養士、担任、園長を交えた「4者検討会」を行います。検討会では単に食材を確認するだけでなく、お子様の症状や反応の程度を詳細に共有し、月ごとに献立表の確認（メニュー毎に使用されているすべての食材の確認）をします。

【誤食を防ぐ徹底した配膳】
給食提供時には、複数の職員によるダブルチェック体制をしています。アレルギー対応食と一目でわかるように「専用トレー・専用食器」を使用しています。
みんなと同じ空間で、笑顔で食卓を囲めるよう細心の注意を払いながら温かい環境作りを行っています。